СТИХИ ИЗ ПЕСКА
Погода
12.8°C
Дымка
Брест
13.1°C
Без особых явлений
Витебск
17.4°C
Без особых явлений
Гомель
12.6°C
Дымка
Гродно
13.6°C
Гроза
Минск
15.4°C
Без особых явлений
Могилёв
ИСТОРИЯ В КАРТИНАХ
РУССКИЙ ЯЗЫК НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
Сейчас смотрят
Огромный рынок со 170-миллионной аудиторией потребителей, который образовался в результате создания Беларусью, Россией и Казахстаном единого таможенного пространства, дает возможность для активного развития внешней торговли.
Внешняя торговля на территории Таможенного союза
История Евгения Добротворского. Первый мировой успех.
Евгений Добротворский и его ученики
ИП ”Велком“ – первый оператор сотовой связи стандарта GSM в Беларуси.
Velcom
Песня гучыць ў выкананні беларускага ансамбля «Сябры».
«Лягу прылягу» // Слухаць
Государственное производственное объединение «Белоруснефть» - ведущее нефтяное предприятие в Беларуси, работающее в сфере нефтедобычи более 40 лет.
Белоруснефть
Для производства одной пластиковой бутылки нужно в три раза больше воды, чем в нее помещается. Интересные факты о проиводстве бутилированной воды - в видео от нашего портала.
Как делают бутилированную воду?
Программа ТВ

Питаемся правильно!

Питаемся правильно!

В последние годы для всех экономически развитых стран выявилась общая негативная тенденция, выраженная в стремительном увеличении заболеваемости населения так называемыми «болезнями цивилизации» — сахарным диабетом, болезнями системы кровообращения, онкологическими заболеваниями, ожирением, остеопорозом.

В развитии этих болезней первостепенную роль играет фактор питания. При этом каждое из названных заболеваний и групп болезней является фоном для развития различных осложнений, приводящих к инвалидности или даже смерти. Научные исследования подтверждают, что риск развития инфаркта миокарда у больных сахарным диабетом увеличивается в 2 раза, а заболеваний почек — почти в 20 раз по сравнению со среднестатистическими данными. В этой связи исключительно актуальным является высказывание, которое приписывают известному врачу древности Гиппократу: «При правильном питании лекарственные средства не нужны, а при неправильном они бесполезны».

Особенно пристального внимания заслуживают вопросы рационального питания детей, так как в настоящее время большинство учёных поддерживает концепцию программирующего действия питания на ранних этапах развития человеческого организма. Суть её заключается в том, что различные воздействия, в том числе ингредиентов пищи, в определённые периоды раннего детства могут значительно влиять на здоровье взрослого человека.

Причины кризиса питания

Согласно последним исследованиям, для полноценной и эффективной работы организм человека нуждается в получении более 20 тысяч различных пищевых компонентов животного, растительного и бактериального происхождения. В реальности человек получает меньше половины необходимого количества пищевых веществ, что в первую очередь касается микронутриентного состава пищи, то есть веществ, которые нужны организму не для покрытия расходов энергии или для «строительных» целей, а являются активаторами и (или) незаменимыми компонентами для реализации определённых этапов обмена веществ.

Причин, по которым питание современного человека нельзя считать полноценным, много. Прежде всего, изменились сами пищевые продукты. До широкого развития технологий переработки и хранения пищи, транспортных сетей и различных видов транспорта человек питался продуктами собственного производства. Отмечалась сезонность в употреблении продуктов питания: летом и осенью — больше овощей, фруктов, зелени, молочных продуктов; зимой и весной — заготовки урожая и мясные продукты – свежие, вяленые, засоленные, сушеные. Хлеб, каши из различных круп употребляли постоянно и в большом количестве. Жиры использовали природного происхождения: животный и рыбий жир, растительные масла.

С развитием технологий переработки пищевых продуктов и возможностей их быстрой доставки в любую точку планеты характер питания людей изменился. Теперь круглый год на стол подаются свежие овощи, фрукты, зелень, любой вид мясных, молочных продуктов, рыбы и пр. Но это уже совсем другие продукты — очищенные (рафинированные), подвергнутые жёсткой технологической обработке, длительно хранившиеся, вследствие этого обеднённые биологически ценными пищевыми ингредиентами, необходимыми для эффективного функционирования организма.

Другая веская причина «кризиса питания» в современном механизированном и автоматизированном мире — снижение энергозатрат человека, что при отсутствии грамотного подхода к питанию приводит к накоплению жировых отложений и связанным с этим болезненным последствиям: повышению артериального давления, осложнениям сердечно-сосудистой системы, угрозе развития сахарного диабета и другим заболеваниям, в основе которых лежит нарушение питания.

Правила здорового питания

Врач, к которому обращается человек с подобными проблемами, сталкивается с дилеммой: необходимостью коррекции питания, с одной стороны, и необходимостью ограничения энергетической ценности рациона, с другой. При низком уровне энерготрат в современном обществе человек не испытывает такой потребности в еде, как раньше: 1-1,5кг хлеба, 600-800г мяса, порция каши и овощей в день. Рацион современного человека не превышает 1,5 кг пищи в сутки (это 2000-2500ккал). Но при таком объёме пищи организм не получает необходимого количества микронутриентов для обеспечения нормального обмена веществ. Но, если калорий человеку нужно не больше, чем он тратит, то потребность в витаминах, минеральных веществах и других микронутриентах остается прежней. И меньший объём современной очищенной и «улучшенной» пищи не обеспечивает потребности человека в незаменимых ингредиентах питания.

Эту проблему в современном мире пытаются решить путём производства и широкого внедрения так называемых обогащённых пищевых продуктов: то есть добавлением в продукты массового употребления (хлеб, муку, крупы, молочные продукты и др.) некоторых незаменимых ингредиентов: йода, селена, железа, кальция, витаминов.

Ещё один путь решения проблемы — обогащение продуктов пищевыми волокнами и пробиотиками (живыми культурами «полезной» микрофлоры) для улучшения условий существования собственной кишечной микрофлоры человека.

Учёные решают вопрос об использовании альтернативных источников питания, в том числе, компонентов пищи, полученных из дикорастущих растений.  Известно, что восточные народы используют в питании более 300 наименований дикорастущих растений, в то время как жители европейского региона едва «дотягивают» до ассортимента в 60 наименований. При этом долгожителей, как известно, среди восточных народов больше.

Одним из важнейших факторов, определяющих характер питания современного человека, является не только возможность выбора качественных и безопасных продуктов питания, но и умение делать грамотный выбор, то есть потребительская культура. В формировании потребительской культуры важную роль играет доступная и достоверная информация о пище, её составных ингредиентах, значении отдельных ингредиентов в поддержании ресурсов здоровья, знания основ здорового питания в различном возрасте, сведения о том, как правильно выбрать продукты в магазине и на рынке, как сохранить и заготовить их в домашних условиях и т.п.

Повышение грамотности в вопросах здорового питания, воспитание правильного пищевого поведения, соблюдение правил личной гигиены и санитарной дисциплины, формирование навыков здорового питания в раннем возрасте позволят повлиять на такой важный фактор, как питание населения, улучшив качество жизни современного общества.

3D ЭКСКУРСИИ
КЛИПЫ
СОЦИАЛЬНАЯ РЕКЛАМА
Видеопрезентация
МНЕНИЕ
ВОПРОС-ОТВЕТ